Catar un vino y olvidarse de los mitos

Existen formas tradicionales para aprender a catar vinos, pero actualmente se ofrece más libertad al consumidor para evitar que el vino sea cosa de expertos.

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Comprender los sentidos al beber vino mejora la percepción del mismo

Cuando catamos un vino, hacemos uso de varios sentidos, nuestro cerebro ordena lo que percibimos al catar, enjuicia por medio de procesos extraordinariamente complejos, recibiendo entonces una respuesta subjetiva denominada sensación, que puede ser analizada, reconocida y almacenada en un fenómeno llamado percepción.

Método para aprender a catar vinos

Cuando degustas un vino y tiene recuerdos a regaliz, vainilla o frambuesa, lo que percibes en realidad son sustancias químicas, moléculas, tu cerebro asocia a los aromas más aproximados que ya tiene registrados. Pero recuerda, el vino no contiene regaliz, solo es una sustancia química que se parece a la regaliz.

Cómo degustar un vino y no morir en el intento

Parece una tarea quimérica, pero después de leer la nota podrás comenzar a degustar vinos de manera sencilla. Degustar vinos consiste en examinar y apreciar las cualidades organolépticas, es decir las características visuales, olfativas y gustativas del vino. Como sabemos el vino puede analizarse sensorialmente, en una cata o degustación, palabras que usualmente escuchamos y... Seguir leyendo →

¿Qué es el cuerpo del vino?

Cuando se habla del cuerpo de un vino, ¿Que es lo que quieren decir? ¿Qué es el cuerpo del vino? ¿Cómo se si tiene cuerpo o no? en la nota aclaro tus dudas. El cuerpo de un vino es una característica ligada al grado alcohólico, al extracto seco y a otros elementos, Un vino con... Seguir leyendo →

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